Tea Log

Wer uns kennt, weiß, dass wir gerne Tee trinken. Im Speziellen chinesischen Puerh – und im noch Spezielleren auf die klassische chinesische Art, die Gong Fu Cha heißt. Eine ganz kleine Tonkanne (ca. 100 ml), viele kurze Aufgüsse (10–30 Sekunden), und man hört nur das Rauschen des Wasserkessels über dem Kocher. Ein tägliches Ritual, eine stille Stunde im Tageslauf – der Moment, in dem viele wunderbare Inspirationen entstehen. Eine davon war, die Notizen über die vielen Tees, die wir bereits probiert haben, mit anderen Menschen zu teilen. Denn es ist gar nicht so einfach, hier in Europa an wirklich hochwertigen Tee zu kommen, wenn man die Regionen und Produzenten noch nicht kennt.